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요즘 한창 김장철이나자요오 🙌
그래서 얼른 묵은지를 처리(?)하려고
묵은지 김치찜을 해보려고 합니다.
묵은지 김치찜 재료 (2인분 기준) :
돼지고기 목살 500g
묵은지 2쪽
대파 1
양파 1
청양고추 2-3개
묵은지 김치찜 양념 :
맛술 2
간장 1
김치 국물 5
고춧가루 1.5
다진 마늘 1
설탕 1
후추 조금
1. 양파와 대파를 송송 썰어주시고
(집에 다진 마늘이 똑 떨어져서)
통마늘 3개를 다져주었습니다.
요즘은 정육점에서 고기 손질 다 해주시자나융 :)
고기를 큼직하게 스테이크처럼 잘라 달라고 했어요~
김치찜은 덩어리째 요리해야 더 맛있어요😋
2. 달궈진 팬에 센 불에 고기를
앞 뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
(저는 기름진 부위를 안 좋아해서
약간의 기름을 떼주었어요 ㅎㅎ)
사진에 똥.똥.똥 떨어져 있는 게 기름이에요😅
그래서 식용유 따로 안 해도 기름이 나오더라구요
3. 잘 구워진 고기를 냄비 바닥에 깔아주시고
양파 1/2 올리고 그 위에 묵은지를 얹어주세요.
맛술 2숟가락 휘휘~
4. 물 세 컵(360ml 정도) 붓고
뚜껑 덮어 센 불에서 끓어오르면
중불로 낮춰서 20분 끓여줍니다.
5. 나머지 양파 1/2, 대파 1,
청양고추 2-3개 넣어줍니다.
6. 다진 마늘 1, 고춧가루 1.5, 설탕 1, 후추 조금
사진에는 없는데 간장 1 넣어줍니다.
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간을 보시고 짜면 물을 좀 더 부어주시고
싱거우면 김치 국물을 더 넣어주시면 됩니다.
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7. 뚜껑 덮고 중불에서 20분 더 끓여줍니다.
20분 후 국물이 자작할 때 불을 꺼주시면 됩니다.
드됴 육즙 가득, 매콤 짭조름한
묵은지 김치찜 완성입니다😋🙌
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묵은지를 먹기 좋게 잘라주었는데
굳이 가위로 자르지 않아도
쭉쭉 잘 찢어지는 게 먹음직스럽네요👍
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이번엔 고기를 한 입 크기로
먹기 좋게 잘라주었습니다.
고기가 입에서 살살 녹아요🤤
고기 육즙 가득한 묵은지에
고기를 돌돌 말아먹으면
완전 꿀맛!!! 입니당😘
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