냉동 고등어 굽기 바삭한 고등어구이 후라이팬 생선 굽는 법

냉동 고등어 굽기 바삭한 고등어구이 후라이팬 생선 굽는 법

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너무너무 좋아하는 생선구이.

집에서 생선구이를 하면
온 집안에 생선냄새 가득해,
집이 커다란 생선이 되어버려
생선구이를 해먹기 쉽지않았는데요~

요즘은 손질된 고등어가 한 팩씩
깔끔하게 잘 포장되어나와서
집에서도 비린내없이 바삭한 고등어구이를
해먹을 수 있더라구요!😍

고등어굽기 재료 :
냉동 고등어 1마리
식초 2큰술(쌀뜨물)
부침가루 또는 튀김가루

생선 양념장 :
맛간장2
맛술1
설탕 1/2t
다진마늘 약간
식초 1/2t
청양고추 또는 쪽파

1. 포장된 냉동 고등어를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고
쌀뜨물이나 식초물(식초2 +물)에 담궈 해동해줍니다.

2. 해동이 된 고등어는 흐르는 물에 한 번 더 씻은 후,
키친타올로 물기제거를 꼼꼼하게 해주세요.

3. 부침가루를 고등어 앞 뒤로 톡톡 두드리며
튀김옷을 꼼꼼하게 입혀줍니다.

튀김옷이 얇은게 좋아서
부침가루를 많이 하지는 않았어요~

4. 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 가열해서
뽀글뽀글 기포가 올라오면 고등어를 올려 굽습니다.

저는 껍질부분부터 익혀주면 모양이
잡히면서 굽기 편하더라구요?
근데 어느 부분을 먼저 익히든 상관은 없어요~
중약불로 줄여 튀기듯이 구워주세요.

물기 제거를 잘 했지만, 간혹 약간의 기름이 튈 수도
있으므로 키친타올이나 뚜껑을 덮어주셔도 됩니다.

이렇게 앞뒤로 자글자글하게 익히면서 노릇노릇
구워주면 바삭바삭한 고등어구이가 완성됩니다🙌

5. 고등어구이에 생선양념장을 얹어주면
더 맛난 고등어구이를 즐기실 수 있답니다.
매콤하게 드시려면 청양고추를 다져서 넣으시고,
매운 걸 못드시면 쪽파를 넣으시면 됩니다.

집에서도 해먹기쉬운 바삭바삭한 식감의 고등어구이.
부침가루를 사용하면 그냥 굽는 것보다
후라이팬에 들러붙지않아 모양이 망가지지않고
개인적으로 부침가루를 사용한 고등어구이가
바삭바삭하니 더 맛나요😋🙌🎶